找答案
首页
【单选题】
以油为传热介质,对于挂糊原料一般分两次油炸,第一次以六成热油温将原料炸至()成熟,第二次炸制的油温为七八成热之间。
A.
六
B.
七
C.
八
D.
九
参考答案:
登录免费查看参考答案
参考解析:
登录免费查看参考解析
知识点:
登录免费查看知识点
答题技巧:
登录免费查看答题技巧
被用于:
暂无被用于
刷刷题刷刷变学霸
相关题目:
【单选题】以水为传热介质时,其传热方式是()
【单选题】中央国家安全委员会第一次全体会议于()召开。
【单选题】采用油作为传热介质对粉丝进行膨化加工时,其油温应控制在
【判断题】联产品,是指使用同种原料,经过同一生产过程,在生产主产品的同时附带生产出的非主要产品。()
【单选题】“焖”是原料以水为主要传热介质,经()加热,成菜酥烂软糯、汁浓味厚的一种烹调方法。
【单选题】在釜式反应器中需要传热面积不大,传热介质压力又较低的情况下常采用哪种换热器:
【单选题】以下是属于影响企业第一次还款能力的因素有()
【判断题】食用油脂在烹调中的应用是其他传热介质所不能比的,这不仅因为油作为传热介质具有其他介质所没有的优点,而且油又是烹调不可缺少的基本原料。()
【单选题】以油为传热介质,对于挂糊原料一般分两次油炸,第一次以六成热油温将原料炸至()成熟,第二次炸制的油温为七八成热之间。
【单选题】爆制法根据传热介质和调配料的不同,可分为:油爆、葱爆、酱爆、()、汤爆等。
刷刷题刷刷变学霸