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【单选题】
银鱼肉质嫩软,味鲜美,可食率达()%。
A.
100
B.
70
C.
50
D.
40
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【单选题】拨鱼面成形似小银鱼，（）随拔随煮，熟后捞出浇卤臊食用。
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【判断题】银鱼、发菜、粉丝等干料经一次热水涨发即成。()
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【单选题】制作软炸银鱼一般要挂( )或蛋泡糊为宜。
【填空题】洄游鱼类有鲥鱼、大马哈鱼、鲚鱼、鳗鲡、银鱼、（）。
【单选题】银鱼体呈（），长20厘米，头部尖小，鱼体银灰透明，尾鳍城叉形。
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【判断题】“瓦埠湖银鱼”为寿县瓦埠湖独有物产。
【单选题】银鱼肉质嫩软,味鲜美,可食率达()%。
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